Resipi: Itik Salai Masak Lemak Cili Api Terbaik

Itik Salai Masak Lemak Cili Api.

Anda boleh buat Itik Salai Masak Lemak Cili Api menggunakan 16 bahan dan 6 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Itik Salai Masak Lemak Cili Api itu Baiklah.

Bahan-bahan Itik Salai Masak Lemak Cili Api

1. Sediakan 1 genggam kecil asam jawa (untuk basuh itik salai).
2. Anda mesti 3/4 ekor tik salai (lebih kurang 700 gram).
3. Sediakan 2 keping asam gelugur.
4. Untuk menyediakan 3 helai daun limau purut.
5. Untuk menyediakan 2 batang serai (dititik).
6. Untuk menyediakan 3 helai daun salam.
7. Anda mesti 1 sudu besar serbuk lengkuas.
8. Sediakan 2 pek serbuk santan 200gm.
9. Untuk menyediakan 5 sudu besar serbuk ketumbar.
10. Untuk menyediakan 1 mangkuk besar air.
11. Anda mesti Bahan-bahan untuk dikisar:.
12. Anda mesti 1 inci halia.
13. Anda mesti 4 biji bawang putih.
14. Anda mesti 20 biji cli padi.
15. Untuk menyediakan 3 bawang besar.
16. Sediakan 50 gram kunyit hidup.

Langkah Untuk memasak Itik Salai Masak Lemak Cili Api

1. Kisar halia, bawang besar, bawang putih, kunyit hidup dan cili padi sehingga lumat..
2. Basuh itik salai dengan air asam jawa sehingga bersih. Jangan risau, bau salai pada itik masih kuat walaupun ia dibasuh beberapa kali..
3. Masukkan air ke dalam periuk. Masukkan juga itik salai dan bahan kisar tadi. Masak dengan api sederhana dalam periuk yang mempunyai tutup..
4. Bersihkan asam gelugur, daun salam, daun limau purut dan serai. Titik serai tersebut. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam periuk..
5. Masukkan santan. Kacau sebentar. Kemudian, masak dengan api sederhana sehingga daging itik empuk. Letak garam dan rasa. Tambah garam lagi jika perlu. Apabila daging itik sudah empuk, ia sedia untuk dihidangkan..
6. Rasa itik salai ini agak kuat. Jadi, hidangkan Itik Salai dengan nasi panas panas dan ulam timun pun dah cukup. Apabila Itik Salai dimasak dengan api sederhana dengan tempoh yang lama, rasa salai itik tersebut, meresap ke kuah tersebut. Sedap. Jadi, kuah tersebut saya simpan dalam bahagian sejuk beku. Beberapa hari kemudian, saya keluarkan baki 1/4 itik dan masak semula dengan kuah yang ada. Cuma saya tambah sedikit cili padi dan santan untuk rasa lebih pedas dan lemak untuk masakan kali ke-2..