Resipi: Laksam Kedah Paling Lengkap

Laksam Kedah.

Anda boleh memasak Laksam Kedah menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Laksam Kedah itu benar .

Bahan-bahan Laksam Kedah

1. Sediakan Kuah Laksam :.
2. Untuk menyediakan 1 kilo ikan kembung.
3. Sediakan 2 biji bawang besar.
4. Untuk menyediakan 2 nci lengkuas.
5. Untuk menyediakan 3 batang serai.
6. Anda mesti 1 inci belacan.
7. Untuk menyediakan 5 sudu besar rempah kari ikan (Jenama O).
8. Sediakan 3 keping asam gelugor.
9. Sediakan 500 ml santan kotak (Jenama M&S Santan).
10. Untuk menyediakan 1 kuntum bunga kantan (dipotong 4).
11. Sediakan 1 genggam daun kesum.
12. Anda mesti 3 sudu besar garam.
13. Anda mesti 1 sudu besar gula.
14. Untuk menyediakan Secubit serbuk perasa.
15. Anda mesti Kulit Laksam :.
16. Anda mesti 500 tepung beras.
17. Untuk menyediakan 1/3 cawan tepung gandum.
18. Untuk menyediakan 1 sudu besar garam halus.
19. Sediakan 500 ml air.
20. Anda mesti 3 sudu besar minyak masak.
21. Sediakan Bahan Tambahan (Garnish) :.
22. Sediakan 1 biji timun jepun (dipotong halus).
23. Untuk menyediakan 1 ikat kacang panjang (dipotong halus).
24. Anda mesti 1 mangkuk taugeh.
25. Anda mesti 1 kuntum bunga kantan (dihiris halus).
26. Anda mesti 5 biji cili padi (dihiris halus).
27. Untuk menyediakan 5 biji limau kasturi (dipotong dua).

Langkah demi langkah Untuk memasak Laksam Kedah

1. Bahan Kuah Laksam : Ikan kembung direbus, diasingkan isi dan tulang. Isi dikisar sehingga halus dan dimasukkan ke dalam periuk. Tulang pun dikisar dan ditapis airnya & dimasukkan ke dalam periuk..
2. Bawang besar, lengkuas, serai dan belacan dikisar halus. Masukkan ke dalam periuk..
3. Masukkan rempah kari ikan, daun kesum, bunga kantan, asam gelugor dan santan ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih..
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Masak sehingga kuah pekat. Tutup api dan sejukkan seketika..
5. Bahan Kulit Laksam : Bancuhkan kesemua bahan (tepung gandum, tepung beras, garam dan air). Bancuhan tepung seperti nak buat bancuhan goreng pisang tu..
6. Panaskan periuk pengukus. Letak tudung periuk yang disapu minyak masak di permukaannya..
7. Tuangkan sedikit bancuhan tepung. Ratakan pada permukaan tudung periuk tu. Kukus sehingga masak (untuk tahu ia masak, kulit laksam ini akan sedikit mengelembung). Angkat dan gulungkan kulit tersebut. Ulangi langkah ini sehingga adunan yang dibancuh habis..
8. Cadangan hidangan : Kulit Laksam dipotong bulat dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksam. Tabur bahan garnish (timun, taugeh, kacang panjang, bunga kantan & limau kasturi). Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba 😊.