Laksa Utara.
Anda boleh memasak Laksa Utara menggunakan 21 bahan dan 12 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Laksa Utara itu baik .
Bahan-bahan Laksa Utara
- Anda mesti 1 kg ikan Sardin/ikan selayang.
- Anda mesti 16 keping asam keping.
- Sediakan 25 tangkai lada kering.
- Anda mesti 6 biji bawang besar.
- Anda mesti Belacan sebesar 2 ibu jari.
- Anda mesti 1 jug air.
- Untuk menyediakan Secekak daun kesum.
- Sediakan 3 batang bunga kantan.
- Anda mesti 1 kampet laksa kering (jenama eka /cili padi).
- Sediakan 2 sudu besar garam.
- Sediakan 1 sudu kecil ajinamoto.
- Untuk menyediakan 🎀Bahan bahan ulaman dan hiasan.
- Sediakan Salad.
- Sediakan Timun.
- Untuk menyediakan Cili padi.
- Untuk menyediakan Otak udang.
- Sediakan Telur.
- Untuk menyediakan Limau kasturi/limau nipis.
- Anda mesti Pucuk gajus.
- Anda mesti Salom.
- Sediakan Bawang Besar.
Langkah demi langkah Untuk memasak Laksa Utara
- Siang ikan dan cuci bersih ikan.Masukkan ikan yang sudah siap dicuci kedalam periuk.Rebus ikan tersebut.Masa rebus,masukkan 1 sudu besar garam dan 6 keping asam keping.Masak sehingga mendidih dan isi ikan pejal..
- Apabila air rebusan telah sejuk,asingkan isi dengan tulang.Air rebusan di tapis.
- Rendam laksa kering terlebih dahulu.Kemudian rebus sehingga empuk dan kembang.Apabila sudah kembang,tos kan laksa dan letak dalam mangkuk/ bekas..
- Basuh telur dan rebus sehingga masak..
- Kisar isi ikan bersama air rebusan yang telah ditapis tadi.Kisar sehingga lumat kemudian masukkan kedalam periuk..
- Apabila telah selesai kisar isi ikan,kisar pula tulang ikan.Tulang ikan perlu di kisar dan di tapis dengan penapis kain supaya tiada serpihan tulang masuk kedalam kuah.Buat sehingga habis..
- Setelah itu,kisar pula lada dan bawang serta belacan.kisar sehingga lumat.Apabila sudah lumat,masukkan kedalam periuk yang ada isi ikan tadi..
- Potong 4 bunga kantan dan patah patah kan sahaja daun kesum.kemudian masukkan kedalam periuk yang sama.Masukkan asam keping,garam dan ajinamoto..
- Masak sehingga mendidih dan mendapat kepekatan kuah yang dikehendaki.Jangan terlalu cair..
- Apabila sudah dapat kepekatan yang dikehendaki,rasa kuah tadi.Tambah apa yang kurang.Kalau semua cukup rasa boleh lah di padam api..
- 😘Tip untuk mendapatkan kuah yang pekat,isi ikan perlu dikisar lumat supaya isi tidak terasing dari kuah ketika proses memasaknya.Sebelum makan,kuah perlu dikacau terlebih dahulu.🌹.
- Sayuran untuk hiasan tu perlu dipotong halus dan ikut selera kita.Kemudian boleh lah letak didalam mangkuk dan memakannya.Selamat mencuba.Ikhlas dari saya yatie fy.