Nasi Ayam Shikin Saerah. Selain daripada nasi ayam kami juga turut menyediakan menu lain. Anak anak saya memang suka makan nasi ayam dan sepertinya mereka tidak pernah jemu jemu. Mesti ramai yang suka makan nasi ayam kan. Tak kiralah hari-hari biasa atau hari istimewa, nasi ayam ni memang sesuai dihidangkan pada bila-bila masa. Lagipun, semua peringkat umur boleh makan, daripada anak-anak kecil hinggalah ke warga emas.
Nasi Ayam Bu Pini. [image source].
Menu ini dikenal banyak masyarakat karena rasanya yang gurih dan manis sehingga lezat ketika disantap.
Konon, nasi ayam adalah salah satu kuliner nasi ayam paling legendaris di Semarang, nih.
Anda boleh buat Nasi Ayam Shikin Saerah menggunakan 45 bahan dan 18 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Nasi Ayam Shikin Saerah itu benar .
Bahan-bahan Nasi Ayam Shikin Saerah
- Sediakan Pes Bawang Putih & Halia.
- Anda mesti 2 (bawang putih) : 1 (halia).
- Anda mesti Contoh: 100g bawang putih : 50g halia.
- Anda mesti Air Rebusan Ayam & Sup.
- Anda mesti (A).
- Untuk menyediakan 1/2 ekor @ 900g ayam.
- Untuk menyediakan 2 sdb pes bawang putih & halia.
- Anda mesti 1 batang serai (saiz kecil).
- Anda mesti 1 ketul kiub pati ayam.
- Anda mesti 2 L air.
- Anda mesti (B).
- Sediakan 1 sdt serbuk lada putih.
- Sediakan Garam secukupnya.
- Anda mesti Hirisan daun sup & daun bawang.
- Sediakan Nasi.
- Untuk menyediakan 1 sdb marjerin.
- Untuk menyediakan 1 batang kulit kayu manis.
- Sediakan 2 kuntum bunga lawang.
- Untuk menyediakan 2 helai daun pandan.
- Sediakan 1 batang serai.
- Sediakan 2 cawan beras.
- Sediakan 3 cawan air rebusan ayam.
- Untuk menyediakan 1 sdb pes bawang putih & halia.
- Untuk menyediakan Secubit serbuk kunyit.
- Untuk menyediakan Ayam Goreng/ Bakar.
- Untuk menyediakan Ayam yang telah direbus.
- Sediakan 1 sdb pes bawang putih & halia*.
- Untuk menyediakan 1/4 cawan kicap manis*.
- Untuk menyediakan 1/8 cawan kicap masin*.
- Anda mesti 1/8 cawan sos tiram*.
- Anda mesti 1/2 sdt minyak bijan*.
- Anda mesti Sos Cili.
- Sediakan 5-6 biji cili merah.
- Untuk menyediakan 1 cawan air rebusan ayam.
- Sediakan 1 sdt pes bawang putih & halia.
- Anda mesti 1 sdb jus cuka.
- Anda mesti 2 sdb gula pasir.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Untuk menyediakan Kuah Kicap.
- Untuk menyediakan Lebihan perapan ayam.
- Sediakan 1 cawan air rebusan ayam.
- Untuk menyediakan Sayur-sayuran.
- Anda mesti Daun salad.
- Anda mesti Timun.
- Sediakan Tomato.
Bahkan, kalau kamu suka pedas, kamu bisa minta bumbu pedas, lho! Resepi Nasi Ayam yang memang pasti sedap dan sangat sesuai dihidangkan untuk majlis-majlis tertentu. Sangat berbaloi mencuba resepi ini walaupun nampak sukar dan munggunakan bahan yang banyak. Jangan takut untuk menyediakan hidangan ini kerana Resepi ini telah diolah bagi. nasi ayam tapi saya memujuk dengan memberi alasan nasi ayam elok dimasak waktu siang supaya boleh dimakan berulang ulang.
Langkah Untuk memasak Nasi Ayam Shikin Saerah
- Pes Bawang Putih & Halia: Kisar bawang putih & halia dengan sedikit air..
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar sehingga kering..
- Air Rebusan Ayam & Sup: Masukkan kesemua bahan (A) ke dalam periuk & masak sehingga mendidih..
- Keluarkan ayam & asingkan air rebusan yang diperlukan untuk memasak nasi, membuat sos & kuah kicap..
- Masukkan lada putih serta perasakan dengan garam secukupnya ke dalam baki air rebusan. Didihkan seketika..
- Taburkan dengan hirisan daun sup & daun bawang..
- Nasi: Cairkan marjerin di dalam periuk nasi..
- Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, daun pandan & serai. Tumis seketika..
- Masukkan pula beras, air rebusan ayam, pes bawang putih & halia serta serbuk kunyit. Kacau rata..
- Masaklah nasi seperti biasa..
- Ayam Goreng/ Bakar: Satukan kesemua bahan yang bertanda *..
- Lumurkan pada ayam & perap seketika..
- Goreng ayam sebentar sahaja sehingga kulitnya garing/ bakar di dalam oven pada suhu 190C selama 30-35 minit..
- Sos Cili: Kisar cili dengan air rebusan ayam..
- Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama dengan bahan-bahan lain..
- Masak sehingga hilang bau cili & sedikit pekat. Nota: - Boleh gantikan penggunaan cuka dengan jus limau kasturi/ limau nipis..
- Kuah Kicap: Masukkan kedua-dua bahan ke dalam periuk & didihkan seketika..
- Sayur-sayuran: Potong mengikut kesukaan masing-masing & hidangan bersama set nasi ayam..
Lagi pulak, saya memang betul betul tak boleh berdiri. Menggigil menggeletar seluruh badan, apalagi nak berdiri lama lama. Nasi ayam diinspirasi oleh Nasi Ayam Kak Laily Subang. Manakala perapan ayamnya pula diadaptasi daripada resepi perapan steak Me'nate oleh Tuan Mustaffa Haji Othman, bekas masterchef yang pernah berkhidmat di Istana Buckhingham. Dua resepi istimewa ini telah digabungkan oleh Puan.