#0.3. Curry Puff.
Anda boleh buat #0.3. Curry Puff menggunakan 23 bahan dan 11 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya #0.3. Curry Puff itu benar .
Bahan-bahan #0.3. Curry Puff
- Untuk menyediakan #Pastry.
- Anda mesti 120 ml Air Es.
- Sediakan 500 gr Tepung Terigu.
- Anda mesti 150 gr Butter Cup Dingin.
- Untuk menyediakan 100 ml Minyak Jagung.
- Anda mesti 1 Sdt Garam halus.
- Untuk menyediakan #Filling/Isian.
- Sediakan 6 Butir Telur Ayam (di rebus).
- Anda mesti 500 gr Kentang (potong dadu).
- Anda mesti 150 gr Ayam Fillet (potong dadu).
- Sediakan 20 gr Serbuk kari ikan BABA'S.
- Sediakan 1 Tangkai Daun Kari.
- Untuk menyediakan 1/2 Sdt Garam halus.
- Sediakan 2 gr Chicken Cube.
- Anda mesti 3 Sdt Gula pasir.
- Untuk menyediakan 300-400 ml Air.
- Anda mesti Secukupnya Minyak untuk menumis.
- Untuk menyediakan Secukupnya Minyak untuk menggoreng.
- Anda mesti #Bumbu Halus.
- Untuk menyediakan 20 gr Udang kering (di rendam).
- Sediakan 60 gr Bawang Merah.
- Sediakan 20 gr Bawang putih.
- Sediakan 50 gr Cabe Merah.
Langkah Lakukan #0.3. Curry Puff
- PASTRY: Masukan tepung kedalam mangkuk, masukkan butter cup dingin dan garam, lalu remas2 dengan tangan, sehingga seperti butiran pasir..
- Panaskan minyak jagung dengan api kecil, setelah panas, masukkan minyak kedalam campuran tepung, aduk rata dengan sendok..
- Masukkan air es kedalam tepung, sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian uleni sampai tidak lengket di tangan, dan masukkan adonan kedalam plastik/bungkus dengan plastik wrap, dan istirahatkan selama 30 Menit..
- Setelah 30 menit, keluarkan adonan dan timbang dengan berat @30 gr, kemudian bulatkan, lakukan sampai adonan habis, kemudian masukan kembali adonan kedalam plastik, dan istirahatkan kembali selama 30 Menit, dan adonan pastry siap untuk di cetak..
- Filling: Potong2 bahan bumbu halus, dan masukkan udang kering, kemudian blend sampai halus. Larutkan serbuk kari dengan air, sehingga seperti pasta, aduk rata..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun kari, dan pasta bumbu kari, Aduk rata dan tumis sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, lalu masukkan kentang, aduk rata..
- Masukkan air, aduk rata dan masak hingga air menyusut. Lalu masukkan garam, gula pasir dan chicken cube, aduk rata dan masak kembali hingga agak pekat dan kering, koreksi rasa dan matikan api. Tuang kedalam mangkuk dan biarkan sampai dingin. potong-potong telur sesuai selera (saya potong 1 butir telur rebus menjadi 6 bagian). Sisihkan..
- Finishing : Ambil 1 buah adonan, kemudian gilas menggunakan rolling pin dan letakan secukupnya kari kentang yang telah dingin di tengah, lalu letakan 1 potong telur, kemudian lipat dan tutup hingga rapi, lalu tekan-tekan sedikit bagian ujungnya, kemudian kelim..
- Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api kecil (tapi jangan terlalu panas), setelah agak panas goreng curry puff hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan..
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat :).
- Note: Ini ternyata jadi banyak...so sebagian saya simpan di freezer, jadi kalo mau tinggal goreng..