Resipi: Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari (Tanpa santan) Terkini

Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari (Tanpa santan).

Anda boleh memasak Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari (Tanpa santan) menggunakan 50 bahan dan 16 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari (Tanpa santan) itu baik .

Bahan-bahan Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari (Tanpa santan)

1. Untuk menyediakan Rebusan Daging Kambing.
2. Anda mesti 3 kg daging kambing (campur2 tulang).
3. Untuk menyediakan 1 sb lada hitam biji.
4. Untuk menyediakan 1 sb jintan manis biji.
5. Anda mesti 1 sb jintan putih biji.
6. Anda mesti 1 sb ketumbar biji.
7. Sediakan 1 sb biji pelaga.
8. Untuk menyediakan 1 sb bunga cengkih.
9. Anda mesti 6 kuntum bunga lawang.
10. Untuk menyediakan 5 helai daun salam/bay leaf kering.
11. Untuk menyediakan 1 batang kayu manis Ceylon (kalau takde guna je jenis Casia yang biasa beberapa batang).
12. Untuk menyediakan Kari Kambing 44 Hari.
13. Untuk menyediakan 2 biji bawang besar kisar.
14. Untuk menyediakan 10 ulas bawang putih kisar.
15. Sediakan 2 inci halia kisar.
16. Untuk menyediakan 2 inci lengkuas kisar.
17. Untuk menyediakan 4 sb cili kering kisar.
18. Sediakan 2 sudu besar rempah kabsah *rempah kabsah homemade (sila rujuk link).
19. Anda mesti 1/2 sb rempah kerutuk.
20. Sediakan 1 sb rempah kurma.
21. Sediakan 1 sb rempah gulai Cap Bunga Rose.
22. Sediakan 2 sb rempah kari daging.
23. Untuk menyediakan 1 st rempah serbuk 4 sekawan (pelaga,cengkih,kayu manis,bunga lawang-disangrai dan dikisar).
24. Anda mesti 2 sb serbuk lada hitam.
25. Sediakan 1-2 biji keledek kuning (direbus,diblend).
26. Sediakan 1/2 cawan madu @ secukupnya.
27. Sediakan 1/4 cawan gula merah/manisan.
28. Anda mesti 1 sb asam jawa dibancuh air kemudian tapis.
29. Sediakan Garam secukupnya.
30. Sediakan Minyak zaitun untuk menumis secukupnya.
31. Sediakan Nasi Arab.
32. Sediakan 1/4 cawan minyak zaitun.
33. Sediakan 1/2 biji bawang holland didadu.
34. Anda mesti 4 biji cili besar hijau potong bulat.
35. Anda mesti 3 biji tomato saiz kecil didadu.
36. Sediakan 6 pot beras basmathi.
37. Sediakan Secubit saffron (kalau takde, boleh guna pewarna kuning).
38. Anda mesti 1 tangkai @ sedikit daun ketumbar dihiris.
39. Untuk menyediakan 3 st garam.
40. Sediakan Air rebusan daging kambing secukupnya.
41. Sediakan Salatah.
42. Sediakan 3 batang timun jepun/zucchini (buang biji, didadu).
43. Anda mesti 4 biji tomato (buang biji,didadu).
44. Sediakan 1 biji bawang holland didadu.
45. Anda mesti 1/2 cawan buah zaitun.
46. Untuk menyediakan 1 tangkai daun ketumbar dihiris.
47. Sediakan 1/2 biji lemon diambil jusnya.
48. Untuk menyediakan 1 sb minyak zaitun.
49. Sediakan 1/4 cawan olive cider/cuka buah.
50. Anda mesti Gula secukupnya.

Langkah Untuk memasak Nasi Arab Kari Kambing 44 Hari (Tanpa santan)

1. Rebusan daging: rebus daging kambing bersama semua bahan sehingga empuk. Uchu masuk pressure cooker 20 minit je supaya daging tak hancur. Air dimasukkan paras2 daging sahaja..
2. Kemudian keluarkan daging. Tapis keluarkan semua rempah..
3. Kari kambing 44 hari: Kisar sekali semua bahan2 kisar. Tumis bahan kisar dan semua rempah menggunakan minyak zaitun sehingga pecah minyak. Boleh campur dgn minyak sayur lain..
4. Masukkan gula merah dan madu..
5. Masukkan air asam jawa. Kemudian masukkan keledek kisar. Masak sehingga pecah minyak sekali lagi..
6. Masukkan daging kambing. Masak sehingga daging empuk dan kuah pekat..
7. Nasi arab: basuh dan rendam beras mengikut arahan pada pembungkusan. Kemudian tapis..
8. Ambil sedikit saffron, rendam dalam sedikit air bbrp minit sebagai pewarna nasi..
9. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang, tomato dan cili hijau. Masukkan beras. Masukkan air rebusan daging mengikut sukatan beras yang digunakan. Masukkan air saffron yang ditapis. Tambahkan garam. Masakkan nasi..
10. Apabila nasi dah masak, keluarkan periuk drpd cooker supaya nasi tidak berkerak. Taburkan daun ketumbar. Tutup dan biar dahulu 10 minit. Barulah digemburkan nasi perlahan2 supaya nasi tidak patah..
11. P/s: kalau nak buat nasi kabsah, tambahkan 2-3 sb rempah kabsah + 2 sb tomato puree semasa menumis bahan2 untuk nasi..
12. P/s: untuk nasi ada bau smoke, sediakan satu mangkuk yang dibalut aluminium foil. Bila nasi dah dekat masak, buat lubang di tengah2 nasi. Masukkan mangkuk tadi. Tuangkan sedikit minyak zaitun. Letakkan arang yang panas berbara di atasnya. Tutup periuk rapat2. Balut tutup periuk dgn kain pun takpe..
13. P/s: kalau suka bau minyak sapi, masa nasi nak dekat masak, renjiskan sedikit minyak sapi pada permukaan nasi. Bila nasi dah masak baru kacau2..
14. Salatah: campurkan semua bahan dan gaulkan bersama..
15. Fuhhhh..dah siap. Boleh dihidangkan..Alhamdulillah. Sedap. Gulai lebih buat cicah roti canai..
16. Rempah Kabsah Homemade: cookpad.com/my/recipes/12563811-homemade-rempah-kabsah?invite_token=NVQGSJ4twuszUXXQB5JT3VfC&shared_at=1596436235.