Kari Ikan Merah Ala Mamat. Jom kita masak kari ikan…cara org dulu yang Che nom belajar dari bonda tersayang. Kali ni Che Nom gunakan Ikan Merah yg segar lagi sbb baru beli kat pasar. Kari kepala ikan adalah hidangan dalam masakan Malaysia dan Singapura dengan asal-usul India dan Cina. Kepala ikan merah dimasak dalam kari gaya Kerala dengan sayur-sayuran yang pelbagai seperti bendi dan terung. Rasai kelazatan kari ikan merah mamak di rumah.
Buat sendiri kari mamak merujuk resepi yang dikongsikan Ana Mariana Ismail di laman Tidak perlu pening, hidangkan kari ikan merah ala kedai mamak hari ini juga.
Lihat juga resep Kari ikan kakap merah enak lainnya.
Saya menyediakan Kari Ikan selepas lama memikirkan apa yang hendak dimasak.
Anda boleh memasak Kari Ikan Merah Ala Mamat menggunakan 20 bahan dan 6 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Kari Ikan Merah Ala Mamat itu benar .
Bahan-bahan Kari Ikan Merah Ala Mamat
- Sediakan 2 belah kepala ikan merah bersama 1 keping isinya.
- Sediakan 1 bungkus serbuk rempah kari.
- Sediakan (saya guna rempah kari adabi).
- Sediakan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 15 biji bawang merah.
- Anda mesti 4 ulas bawang putih.
- Anda mesti 1 camca teh halba campur.
- Sediakan 2 keping hirisan halia.
- Untuk menyediakan 1 camca besar serbuk lada kering.
- Anda mesti 2-3 keping asam gelugor.
- Sediakan 2 biji tomato.
- Untuk menyediakan 1 biji terung ungu.
- Sediakan 2 batang lada hijau.
- Sediakan 1-2 tangkai daun kari.
- Sediakan 1 helai daun pandan disimpul.
- Anda mesti 1 liter air.
- Untuk menyediakan 1 camca besar garam gunung.
- Sediakan saji saji.
- Untuk menyediakan 1 camca teh gula merah.
- Untuk menyediakan 3 camca besar minyak masak.
Ikan merah segar yang siap disiang dan dibersihkan dari Instagram @seafoodelivery. Hari ini saya memasak Kari Mamak menggunakan kepala ikan merah lagi untuk hidangan makan malam. Kebetulan hari ini kakak saya, Cik Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yg dimayang dan cili besar sampai wangi. Kisah ini bermula saat aku dan mama tiri tinggal di rumah hanya berdua denganku, sementara ayahku yang berprofesi sebagai nahkoda kapal membuat kami selalu di tinggal berdua dirumah. "Mama tidur dulu ya sayang" kata Mama.
Langkah Untuk memasak Kari Ikan Merah Ala Mamat
- Siapkan bahan-bahannya.Kisar bawang besar,bawang merah,bawang putih dan halia hingga hancur..
- Panaskan minyak masak dalam kuali @ periuk.Tumis daun pandan dan daun kari hingga naik bau.Masukkan halba campur,tumis hingga garing..
- Masukkan bahan kisar,serbuk lada kering dan serbuk kari,kacau rata.Tumis hingga kering..
- Masukkan sedikit air,masak hingga kering,masukkan sedikit air lagi,ulangi proses 4x hingga pecah minyak..
- Masukkan 1 liter air,masukkan 1 biji tomato yang dibelah 4,asam gelugor dan lada hijau.Masak hingga menggelegak..
- Masukkan kepala dan isi ikan merah dan terung ungu yang dipotong 4.Masukkan garam gunung dan gula merah.biarkan hingga menggelegak dan ikan masak.Seimbangkan rasanya biar cukup masin,manis dan masamnya.Sebelum diangkat masukkan 1 biji lagi tomato yang dipotong 4.Tutup api,siap..
Kari merah menggunakan cabai merah dalam jumlah yang banyak sehingga kuahnya tampak semarak kemerahan; kari hijau Untuk membuat kari ayam merah ini sangatlah mudah. Bumbu halus cukup ditumis hingga matang (bumbu halus yang telah ditumis ini. Resep Kari Ayam - Kari ayam merupakan salah satu makanan khas yang memiliki rasa berbeda-beda di setiap negara. Dengan rasanya yang cocok hampir di semua lidah, tentu sajian ini sangat pas menemani makan pagi, siang maupun makan malam anda. Kari ikan is a delicious fish curry originating from Malaysia.