Cara Mudah Buat Kuah Kacang & Sayur Lodeh Terkini

Kuah Kacang & Sayur Lodeh.

Anda boleh memasak Kuah Kacang & Sayur Lodeh menggunakan 36 bahan dan 5 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Kuah Kacang & Sayur Lodeh itu benar .

Bahan-bahan Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Anda mesti Kuah Kacang.
2. Sediakan ❤ 5 cwn kacang tanah.
3. Anda mesti ❤ 8 biji bawang merah*.
4. Anda mesti ❤ 6 ulas bawang putih*.
5. Anda mesti ❤ 1 inci halia*.
6. Sediakan ❤ 1 inci lengkuas*.
7. Sediakan ❤ 3 batang serai*.
8. Sediakan (bahan2 bertanda * di blend halus).
9. Untuk menyediakan ❤ 2 batang serai - di ketuk.
10. Sediakan ❤ 20 tangkai cili kering - di sangai & di blend kering halus.
11. Sediakan ❤ 1/2 sudu besar pes asam jawa.
12. Anda mesti ❤ 3-4 cawan air (ikut nak pekat macam mana).
13. Anda mesti ❤ 3 keping asam keping/asam gelugur.
14. Sediakan ❤ 1/2 cawan gula melaka.
15. Anda mesti (saya guna 1 ketul nissang saiz besar).
16. Untuk menyediakan ❤ 1 sudu teh garam halus @ secukup rasa.
17. Anda mesti ❤ 3 sudu besar gula pasir @ secukup rasa.
18. Anda mesti Sayur Lodeh.
19. Anda mesti ❤ 4 biji bawang merah*.
20. Anda mesti ❤ 3 ulas bawang putih*.
21. Anda mesti ❤ 1/2 inci lengkuas*.
22. Untuk menyediakan ❤ 1/2 inci kunyit*.
23. Anda mesti (bahan2 bertanda * di blend).
24. Untuk menyediakan ❤ 1 sudu besar udang kering.
25. Anda mesti ❤ 1 batang serai - di ketuk.
26. Sediakan ❤ 2 cawan santan pekat.
27. Anda mesti ❤ 2 cawan air.
28. Untuk menyediakan ❤ 2 cawan bunga kobis.
29. Untuk menyediakan ❤ 1 batang lobak merah - di potong panjang.
30. Anda mesti ❤ 4 batang kacang panjang - di potong.
31. Untuk menyediakan ❤ 8 batang jagung muda - dipotong serong.
32. Sediakan ❤ 1 ketul tauhu - di potong kecil.
33. Sediakan ❤ sedikit suhun- di rendam di dlm air.
34. Sediakan ❤ 1 1/2 sudu teh garam @ secukup rasa.
35. Untuk menyediakan Bahan Lain.
36. Sediakan ❤ 30 biji ketupat nasi adabi (saiz kecil).

Langkah demi langkah Lakukan Kuah Kacang & Sayur Lodeh

1. Goreng kacang di dlm minyak hingga masak & keperangan. Toskan, blend agak kasar. Rebus ketupat nasi selama 1 jam hingga masak.
2. Kuah Kacang ~ Basuh cili kering & sangai hingga sedikit perang. Blend bahan2 bertanda * bersama cili kering hingga halus.
3. Tumis bahan2 blend tadi dgn serai hingga pecah minyak. Campur pes asam jawa. Kacau. Masukkan kacang, air & asam keping. Kacau seketika. Masukkan gula melaka/nissang, gula & garam. Biarkan mendidih & kuah pekat.
4. Sayur Lodeh ~ Potong semua sayur2, iaitu lobak, bunga kobis, jagung muda & kacang pjg. Ketepikan. Blend pula bahan2 bertanda * hingga halus.
5. Didihkan santan, air bersama bahan2 blend, serai & tauhu. Masukkan sayur2. Kacau hingga lembut. Biasanya saya campur cendawan hitam sekali, tapi tak jumpa pula kt kedai. Kalau nk letak, rendam dulu cendawan hitam di dlm air panas hingga kembang. Perasakan dgn garam & masukkan suhun skali. Kacau rata. Hidangkan nasi himpit bersama kuah kacang & kuah lodeh.