Ayam Masak Palembang.
Anda boleh buat Ayam Masak Palembang menggunakan 25 bahan dan 5 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Ayam Masak Palembang itu baik .
Bahan-bahan Ayam Masak Palembang
- Untuk menyediakan 1 ekor ayam (dipotong).
- Anda mesti 1 sudu kecil garam (untuk goreng ayam).
- Untuk menyediakan 2 sudu kecil serbuk kunyit.
- Sediakan 3 cawan minyak (untuk menggoreng).
- Untuk menyediakan 15 biji bawang merah kecil.
- Untuk menyediakan 7-8 ulas bawang putih.
- Sediakan Halia sebesar ibu jari.
- Untuk menyediakan Lengkuas 4-5 inci.
- Sediakan 2 batang kayu manis.
- Anda mesti 4-5 biji buah pelaga.
- Sediakan 3 biji bunga lawang.
- Untuk menyediakan 1 senduk besar serbuk ketumbar.
- Sediakan 1/2 senduk besar serbuk jintan manis.
- Untuk menyediakan 1/2 senduk besar serbuk jintan putih.
- Untuk menyediakan 1/2 cawan cili kisar.
- Anda mesti 3 tangkai daun kari.
- Sediakan 5 helai daun limau purut.
- Untuk menyediakan 3 batang serai (diketuk).
- Anda mesti 1 1/2 kotak santan pekat.
- Anda mesti 1/2 cawan air.
- Sediakan 150 gram kerisik.
- Anda mesti 1 sudu kecil garam.
- Anda mesti 5 sudu besar gula merah.
- Sediakan 1 cawan kicap manis.
- Sediakan 1/2 cawan kicap pekat.
Langkah Untuk memasak Ayam Masak Palembang
- Ayam dibasuh, ditos airnya. Kemudian digaul bersama garam dan kunyit. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Ketepikan..
- Dengan menggunakan minyak gorengan ayam,tumiskan daun kari,biji pelaga, kayu manis, bunga lawang dan serai. Masukkan bawang putih,bawang merah,lengkuas,halia dan cili yang telah dikisar halus.Tumis sehingga terbit minyak. Masukkan pula serbuk ketumbar,jintan putih dan jintan manis..
- Masukkan gula merah dan garam. Gaul rata. Kemudian tuangkan santan dan air. Gaul rata lagi..
- Tuangkan kicap manis dan kicap pekat. Gaul sebati dan biarkan mendidih.Kemudian masukkan kerisik.Gaul lagi. Akhir sekali masukkan ayam. Masak sehingga ayam sebati dengan kuah..
- Sedia dihidang bersama ketupat..