Cara Mudah Siapkan Laksam Kedah Paling Sedap

Laksam Kedah.

Anda boleh buat Laksam Kedah menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Inilah caranya untuk melakukannya Laksam Kedah itu Baiklah.

Bahan-bahan Laksam Kedah

1. Untuk menyediakan Kuah Laksam :.
2. Anda mesti 1 kilo ikan kembung.
3. Sediakan 2 biji bawang besar.
4. Untuk menyediakan 2 nci lengkuas.
5. Sediakan 3 batang serai.
6. Sediakan 1 inci belacan.
7. Anda mesti 5 sudu besar rempah kari ikan (Jenama O).
8. Anda mesti 3 keping asam gelugor.
9. Untuk menyediakan 500 ml santan kotak (Jenama M&S Santan).
10. Sediakan 1 kuntum bunga kantan (dipotong 4).
11. Sediakan 1 genggam daun kesum.
12. Anda mesti 3 sudu besar garam.
13. Anda mesti 1 sudu besar gula.
14. Anda mesti Secubit serbuk perasa.
15. Sediakan Kulit Laksam :.
16. Anda mesti 500 tepung beras.
17. Sediakan 1/3 cawan tepung gandum.
18. Sediakan 1 sudu besar garam halus.
19. Sediakan 500 ml air.
20. Sediakan 3 sudu besar minyak masak.
21. Untuk menyediakan Bahan Tambahan (Garnish) :.
22. Sediakan 1 biji timun jepun (dipotong halus).
23. Anda mesti 1 ikat kacang panjang (dipotong halus).
24. Untuk menyediakan 1 mangkuk taugeh.
25. Untuk menyediakan 1 kuntum bunga kantan (dihiris halus).
26. Anda mesti 5 biji cili padi (dihiris halus).
27. Anda mesti 5 biji limau kasturi (dipotong dua).

Langkah Untuk memasak Laksam Kedah

1. Bahan Kuah Laksam : Ikan kembung direbus, diasingkan isi dan tulang. Isi dikisar sehingga halus dan dimasukkan ke dalam periuk. Tulang pun dikisar dan ditapis airnya & dimasukkan ke dalam periuk..
2. Bawang besar, lengkuas, serai dan belacan dikisar halus. Masukkan ke dalam periuk..
3. Masukkan rempah kari ikan, daun kesum, bunga kantan, asam gelugor dan santan ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih..
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Masak sehingga kuah pekat. Tutup api dan sejukkan seketika..
5. Bahan Kulit Laksam : Bancuhkan kesemua bahan (tepung gandum, tepung beras, garam dan air). Bancuhan tepung seperti nak buat bancuhan goreng pisang tu..
6. Panaskan periuk pengukus. Letak tudung periuk yang disapu minyak masak di permukaannya..
7. Tuangkan sedikit bancuhan tepung. Ratakan pada permukaan tudung periuk tu. Kukus sehingga masak (untuk tahu ia masak, kulit laksam ini akan sedikit mengelembung). Angkat dan gulungkan kulit tersebut. Ulangi langkah ini sehingga adunan yang dibancuh habis..
8. Cadangan hidangan : Kulit Laksam dipotong bulat dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksam. Tabur bahan garnish (timun, taugeh, kacang panjang, bunga kantan & limau kasturi). Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba 😊.